四川特产之南川方竹笋

特产中国tc.china.com.cn　时间： 2013-03-05 　 来源： 重启特产网

    南川方竹笋堪称世界一绝、中国独有的南川金佛山方竹笋，以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球，被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”。它含有多种微量元素和维生素，质嫩肉厚，色美味鲜，一年只有八、九月份出产，数量稀少。由于金佛山方竹笋具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，堪称竹类之冠，被历代美食家誉为美食。

    南川金佛山方竹笋主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于,春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆南川市金佛山和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山的国家级原始生态自然保护区。据《齐民要术》记载：“笋皆四月，唯巴竹笋，八月、尽九月”，记载的巴竹笋是金佛山方竹笋，可见北魏时就有方竹笋分布，在清嘉庆时期就作为贡品贡奉朝廷，至今已有900多年历史。金佛山是方竹笋原产地，具有面积最大、最集中、最完整的分布区域，被誉为“笋中之王”，“世界一绝，中国独有”。它处在东经106°50′～107°27′，北纬28°12′～29°10′之间，上下温差大，气候湿润，日照少，终年无夏季，土地富含腐殖质，有机质含量高，所以细嫩化渣，富含高蛋白质4.32%，脂肪0.15%，粗纤维1.5%，总糖1.24%，还有钙、铁、锌、硒等元素及维生素B1、B2、C及18种氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品。可以降低癌物质亚硝胺的产生，对肠癌、食道癌和高血压等具有一定疗效。