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乐至黑山羊是本地羊,清道光年间的《乐至县志》载:“帷黑山羊,纯黑味美,不膻。”是经过长期自然选择和人工培育的肉、皮兼用型地方山羊品种,具有适应性强、体格大、生长发育快、繁殖性能及产肉性能好等优良特性。
1996年以来,乐至县先后被列为省级优质肉羊产业化建设示范县,省级优质肉羊生产综合技术推广项目县,国家级秸秆养羊示范县。乐至养羊业已经成为乐至县的特色产业。